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福盈家家政

英国管家闻名世界的秘密:细节就是一切
时间:2015-11-28 16:50来源:福盈家 作者:小蜜蜂
穿着黑色套装的青年?#20449;?#40784;刷刷坐在一间布满书法作品和古董家具的?#32771;洌?#20957;神看着中央放置的圆桌。桌上,是烟灰缸、红酒杯和鲜花。高大挺拔的Gary Williams正在桌边讲解如何端走脏了的烟灰?#31069;?#20808;拿走脏了的烟灰缸放在?#20449;?#19978;,再放上新的。?#20449;?#19978;的那只要用三?#20999;?#32440;巾盖上、按住,以防烟灰弄脏地面。“如果有风的话,一定要盖上纸巾。”“记住,不能发出?#19981;?#22768;。”“要?#23616;保?#30475;上去高兴一些。”
 
这是发生在?#36947;?#20181;(上海)外滩游艇会中的一幕,授课的Gary是英国管家学?#28023;˙ritish Butler Institute)的院长。这个笑容可掬的英国男子和每一个人接触都维持着最为周到的礼貌。他总是直视人们的眼睛,笑着有节奏地吐?#31471;?#24819;说的话。在接受采访?#20445;?#20182;说:“世界上最好的酒店服务都是建筑在细节之上的。细节就是一切。”他希望带给眼前这些中国学员的核心,也正是“细节”。
17年前, Gary从著名的艾弗斯宾塞国际学校(Ivor Spencer International School)毕业。毕业后,他进入了伦敦利兹酒店,并成为酒店仅有的两个管家之一。在利兹工作期间,Gary遇到了一位富豪邀请他为自己管理家政团队。直到7年前,他应英国管家学院创始人邀请担任院长,负责培训管家。
 
利兹酒店的工作为Gary积攒了应对各种雇主的经验。“我为很多名人、政要以及首相工作过。”令Gary记忆深刻的一位雇主是英国前首相撒切尔夫人,她生命最后岁月中的很大一部分时光是在伦敦利兹酒店度过的。而那?#20445;?#36127;责照顾她和她丈夫的正是Gary。“前首相是一位非常随和的雇主。她?#36127;?#27809;有过多的要求。”
 
在Gary长达17年的管家生涯中,他遇到过来自各种不同?#24149;?#32972;景的客人。“中国人?#19981;?#21035;人双手递东西给他。而来自中东地区的人则有一些特别的习俗和避讳。”通常情况下,“个人喜?#20204;?#21333;”是Gary应?#23545;?#22914;的绝?#23567;?#20182;会花很长时间,与他所服务的家庭一起探讨这份清单,在每一件?#34385;?#19978;都作出详实的标注。在Gary离开这个家庭?#20445;?#36825;份喜?#20204;?#21333;会?#28784;?#20132;给下一任管家。
 
这是一份看似程式化,却也需要天性配合的工作。“我?#19981;度≡盟?#20154;。如果我能够让别人开心,那么我自己?#19981;?#38750;常高兴。”Gary告诉本报,除了稳定而?#37197;?#30340;薪酬之外,他认为这是自己能够从工作中获得的最大乐趣了。
 
Gary如此描绘一个英式管家的典型一天:一早,为雇主送上早餐、报纸,之后是准备衣服鞋帽、午餐、管理保安人员和保洁人员、接电话、开门迎客等。“你需要记得这个家庭的朋友们的名字和喜好,以接待来宾。”Gary说。繁忙的工作中,管家还要记得为自己更换一?#25105;?#26381;。“在英国,下午6点之前,管家一般是穿着黑色西装背心、黑色短西服、黑色鞋子并佩戴蓝色领带。而6点之后,则需要换上黑色燕尾服、银色背心、银色领带。”
 
无疑,英式管家的生活是对一切事物的精确拿捏。一项英式管家的典型工作是清晨为雇主熨烫报纸。?#28304;耍珿ary解释道:“熨烫报纸是为了避免油墨弄脏主人的手,但现在报纸印刷?#38469;?#22909;了,不存在这个问题。”他的服务流程是:先将要送上的报纸阅读一遍,根据雇主的兴趣为他在报纸上做标记。“如果雇主?#19981;?#30887;?#26680;梗?#25105;就会在有这条新闻的那一页折上一个角。”而在雇主的宴会上,管家应该从主人左边送上餐盘,尽?#21487;?#22320;打断主人的谈话。如果主人要的是白酒,那么酒杯应该事先冷冻一下,?#28304;?#21040;最为适宜的温度。
 
在Gary眼中,管家不光要精通家务,还需要具备广博的知识,这样才能够理解雇主的爱好并融入他们的生活。“在英国管家学?#28023;?#23398;员需要完成192门课程,这里面?#36127;?#21253;含着一切知识门类。”Gary说。
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